MONTEPRIMO
IGT TOSCANA 100% Pinot Nero
Forma d’allevamento: Guyot metodo Simonit & Sirch
Ettari vitati: 2 ha
Prima annata: 2019
Annata in commercio: 2021
Data della vendemmia: 29 Agosto 2021
Età delle viti: 5 anni
Cloni di Pinot Nero: 777, 828, 115
Vendemmia, vinificazione e affinamento:
La vendemmia è totalmente manuale, dopo la raccolta si procede a diraspatura, per questa annata sono stati utilizzati anche un 20% di grappoli interi.
Dopo la fermentazione alcolica il vino riposa in legno, in barriques di rovere francese.
Il vino non viene sottoposto a filtrazione e l’imbottigliamento avviene direttamente in cantina. Per la tappatura sono stati utilizzati tappi di sughero naturale monopezzo e analizzati con naso elettronico.
Il nostro obiettivo è quello di presentare un vino riducendo al minimo indispensabile i trattamenti enologici.

TORRE DI PONENTE
IGT TOSCANA 100% Pinot Nero
Forma d’allevamento: Guyot metodo Simonit & Sirch
Ettari vitati: 2 ha
Prima annata: 2021
Annata in commercio: 2022
Data della vendemmia: 27 Agosto 2022
Età delle viti: 6 anni
Cloni di Pinot Nero: 777, 115
Vendemmia, vinificazione e affinamento:
La vendemmia è totalmente manuale, dopo la raccolta si procede a diraspatura.
La fermentazione avviene in acciaio, dopodiché il vino riposa in acciaio fino all'imbottigliamento.
Il vino non viene sottoposto a filtrazione e l’imbottigliamento avviene direttamente in cantina. Per la tappatura sono stati utilizzati tappi di sughero naturale monopezzo e analizzati con naso elettronico.
Torre di Ponente è un Pinot Nero fresco e immediato che, servito leggermente refrigerato, può essere apprezzato anche in estate.
